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料理之道（全新修訂版）: 從神的規則到人的選擇 - Google 圖書結果

英格蘭奶油醬(crème anglaise)是種用牛奶、糖與蛋黃做的奶黃醬,可以用來當甜點的醬汁, ... 就能創造不同的質感:油與麵粉能做出塔皮(pâte brisée)、泡芙或千層酥皮(pâte ...

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