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使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評估木耳的質地特性 - 首頁

目的. 評估不同採摘期及乾燥方式的樣品質地差異。 實驗方法. 因考慮到樣品型態較不均一，本次實驗將分別進行批量剪切測試及單片穿刺測試.

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