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廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

... 釐(9英吋)重量:47公克(2盎司)製造商:手工製造材質:廢金屬刀片、當地木材、黃銅 ... 會削出一條長長的蔬果皮──就像日本桂剝旋轉切割的簡易版本,因此非常適合用刀 ...

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