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烘焙牛油到底要用哪一種？有鹽、無鹽牛油能互換嗎？ - HMI Talk

鮮奶油（Cream）的脂肪含量約在30%以上，而奶油（Butter）的比例則會達到80%以上。透過攪動鮮奶油，使脂肪和液體分離，其中固體的油脂就是牛油（又叫黃油 ...

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