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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

苦味可以讓一道菜顯得繁複,但量只需一點點就很厲害了。利用味道比較淡的食材, ... 所以有助於遮掩苦味。烤球芽甘藍時可考慮沾裹些橄欖油,咖啡中則可以加入鮮奶油。

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