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有關麵粉之貯藏下列何者有誤
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麵粉貯藏之理想濕度為- 麵粉穩定性的兩大因素,控制水分含量
水量,濕度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊。 ・適合的溫度:儲藏溫度愈高,麵粉熟成會愈快。理想的溫度為18 24 。 ・沒有異味:麵粉 ... 4 有關麵粉之貯藏,下列何者有誤?
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「有關麵粉之貯藏下列何者有誤」
的人也找了:
下列何者不是實施食品haccp制度之特色
貯存麵粉的最適溫度是
食品之熱藏溫度至少應保持在
低溫食品之理貨及裝卸應於攝氏幾度以下場所迅速進行
下列何種加工方法可保存最完整之營養成分
出爐 後 的 蛋糕 須 冷卻 至 以下 才 可 包裝
雞蛋及其相關產品所引起的食物中毒是由下列何種菌造成
製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含