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油品新鮮度指標–酸價（Acid Value - 踩油趣油坊

買生鮮食品時新鮮度也不難判斷，稍有經驗就可以從色澤氣味質地辨別。那買油呢?除了看生產日期以外還有 ... 食用油不新鮮稱為酸敗，程度嚴重的用感官即可嗅出油耗味。

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