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共食團第七周-一起來製作發芽米吧 - 興大有機農夫市集部落格

根據農委會高雄農改場表示，發芽米主要是利用糙米之胚體經過浸泡與催芽過程，將糙米中的酵素完全活化，使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體，即為發芽米。

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