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[專題報導]生鮮發芽米DIY (高雄區農業改良場)

所謂發芽米主要是利用糙米之胚體經過浸泡與催芽過程中將糙米中的酵素完全活化，使稻胚萌出長約0.05~0.1公分之芽體，即為發芽米。 發芽米所含之營養素比白米高(表1)，尤其 ...

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