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高等学校专业教材·食品添加剂 - Google 圖書結果

... 熔点272°C。皂荚糖胶为乳白色粉末,分子结构中含有丰富的羟基,溶于冷/热水并同时迅速开始水合,最终形成透明状黏稠溶液,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。

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