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鲭鱼| 虽生犹死的那种境界…… - 知乎专栏

在京都，最常见的鲭鱼料理便是鲭寿司，特别是三大祭（葵祭，祇园祭，时代祭）时必不可少的料理。京都的鲭寿司是用醋渍的盐鲭鱼，经过熟成后，用昆布包裹鲭鱼片，里面再裹着 ...

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