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天涼了，來碗牛肉湯：台南牛肉湯的料理、享用與起源考 - 端傳媒

古早農業社會雖然不吃牛，在坐月子或開刀後，農家人也會去牛墟附近買些牛肉湯回來給病人補身子。隨着工商業發展，牛的用途由農耕轉向酪農業用、甚至食用， ...

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