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黃金比例滷肉飯作者： 林煒迪。國立台南高級商業職業學校。觀

因為滷肉飯的濃郁滋味，需要透過豬肉本身的油脂帶出味道，豬肉中油花比. 例高的有梅花肉及五花肉，我們從上表亦可發現還有背脊肉。市場上又以五花肉. 部位最貴因為油脂 ...

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