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封面故事-年年有餘傳統燴—沙鍋魚頭 - 台糖

林聰明老闆對食材很挑，從選魚開始就要很聰明，魚要頭好壯壯，特挑來自曾文水庫大頭鰱，肉質細緻結實，較沒有土腥味，野生大頭鰱還須費工將魚肉清洗乾淨，因為，大頭鰱 ...

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