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加工魚皮「泡發」破壞組織膠質變厚實遇熱就溶 - ETtoday

日本料理店師傅端出各種食材，像是火鍋常見的曼波魚或是紅魽、鰹魚、賓鯛， ... 魚皮不同，但低膽固醇還有豐富的膠原蛋白營養價值極高，天然無加工， ...

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