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酒文化：特殊的文化載體 - Google 圖書結果

... 春酒法」就是在一個發酵週期中,原料不是一次性都加入進去,而是分為9次投入。該法 ... 意義。用曲的方法:用酒麴釀酒是中國的特色,曲是糖化發酵劑,在古代將其看作發酵的 ...

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