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饺子皮怎么和面用冷水还是热水，饺子皮和面的详细步骤与技巧

... 没有发生热改变，淀粉也不会发生膨胀糊化反应，因此面粉的筋性较足，形成的面团比较扎实，不容易破碎，因此常在制作面条、烙饼、春卷皮时使用。

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