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翡翠綠的海苔饅頭by 蔡明君 - 愛料理

1.饅頭、包子都是半發酵的成品，不可像麵包發酵過足，約6-8成左右；也不可發酵不足，致酵母無法撐起麵粉。 2.用老麵做饅頭時，在發酵及蒸的時間會變長，故 ...

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