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鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究 - 《食品科学技术学报》

通过研究不同质量浓度鱼明胶与海藻酸钠在不同阶段的凝胶性质,为二者复合物的实际应用提供了更多理论依据。 关键词： 鱼明胶; ... 中国食物与营养,2015,21(6)：33-37.

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