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食物冷知識-明膠由牛皮和豬皮製成 - Daddycookhk

明膠（又稱魚膠、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine（英式）。主要作用是令食物口感煙韌彈牙，也有增稠作用。是常見的食物添加劑。

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