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明膠在食品結構作用及應用 - 每日頭條

明膠 凍幾乎不會脫水收縮，也不像瓊脂、果膠那樣容易從糖果模具中脫下。所以，食用明膠廣泛應用於糖果工業中，在太妃糖、高級奶糖、口香糖、橡皮糖、果汁軟 ...

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