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做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？

明矾 这种物质，可溶于水，又不溶于乙醇，用途甚广。具有抗菌性，可用于中西药，也可制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、净水、防水剂等 ...

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