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明爐烤鴨 - 華人百科

1.明爐烤鴨將鴨宰殺後，除盡毛，從翅下開一小孔，取出內臟，剁去翅、腳不用，清洗內腔血污，陰乾水氣。 · 2.豆豉用刀壓成泥狀。 · 3.炒鍋置旺火上，放入麻油50克，燒至七成熟 ...

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