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家居烹調方法與食物安全

至於水煮和蒸煮這些烹調方法，溫度一般不超過攝氏100度，很少形成丙烯酰胺、PAHs和HCAs。但肉類始終不宜長時間(三 ... 由此可見，控制煮食溫度和時間是十分重要的。

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