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一碗看似简单的高汤，为何能成为日本料理的灵魂？

日本高汤食材包括“昆布”（海带）、 “鲣节”（干鲣鱼屑）、“煮干”（沙丁幼鱼干）、香菇等等。 高汤到底有什么神奇之处，能在日本料理中占有如此重要的位置？

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