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【日式湯底】跟日本太太學煮昆布柴魚上湯輕易駕馭日式料理風味

常聽人說「一碗麵的靈魂在於湯底。」一碗好的湯底除了可帶出食物的鮮味外，亦可以將整道料理的感覺大大提升。而在和食中，出汁（だし），即上湯更是每 ...

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