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旬刀磨刀
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中餐廚師的刀具課(下):磨刀與保養要點 - 聯合利華飲食策劃
作為廚師的第二雙手,保養刀具與買把好刀同樣重要,定期保養方能常保廚刀鋒利,使料理程序事半功倍。在認識了正確的用刀方式後,快跟著匠師進一步認識磨刀與保養的撇步 ...
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