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從醬料綜觀戰後臺灣飲食文化史，火鍋一定要的那一味 《沙茶》

首先，就「沙茶牛肉爐」的湯頭來說，潮汕人使用大量的「扁魚」提味，符合華人以海味乾品（干貝、蝦米與扁魚等）製作高湯的方式，明顯有別於日本以「昆布」 ...

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