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日 式 沙 茶 醬
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從醬料綜觀戰後臺灣飲食文化史,火鍋一定要的那一味 《沙茶》
首先,就「沙茶牛肉爐」的湯頭來說,潮汕人使用大量的「扁魚」提味,符合華人以海味乾品(干貝、蝦米與扁魚等)製作高湯的方式,明顯有別於日本以「昆布」 ...
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