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各式各样的面粉，你都用对了吗？ - 知乎专栏

大家可以从面粉包装的成分表可以看出筋度，一般蛋白质含量在6.5-8.0的属于低筋面粉，适合制作蛋糕、饼干等点心。 蛋白质含量在8.0-10.5的属于中筋面粉， ...

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