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日本低筋麵粉比較- 在家烘焙高中低筋、無漂白 - Ye9Y

法國麵粉的分類略有不同，他們以麵粉中的灰質ash，類似纖維來區份，常常聽到法國棍子使用的T55麵粉，表示含有0.55%灰質，它以延長性佳為特點，以蛋白質成分與中筋 ...

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