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麵粉及其他粉類- 日本低筋麵粉比較 - 9De0Xx

低筋麵粉Cake Flour、Pastry Flour 低筋麵粉的筋度、彈性、吸水性相對較差，因此適合用來製作比較沒有嚼勁、但需要蓬鬆口感與質地的糕點，例如餅乾、蛋糕等。 2.

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