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秒懂麵粉，讓你麵麵俱到！ - 食譜

日本 稱為薄力粉，蛋白質約6.5~9.5%左右，麵粉麩質和蛋白質較少，筋度及黏度 ... 法國麵粉是用「灰分」來分類，不是以蛋白質高低來判別低、中或高筋，T ...

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