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日本高級料理
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https://wow-japan.com/knowledge-why-no-salmon-in-high-class-sushi-place/
為什麼日本的高級壽司店幾乎看不到有賣鮭魚壽司呢?
就連甚麼都敢拿來生吃的大和民族,也不敢招惹鮭魚體內的這些不速之客,早期都只敢鹽燒或者做成ルイベ(北海道鄉土料理,將鮭魚冷凍後,用小刀切成薄片來吃).
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