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為何真正高級的日本料理店很少賣生鮭魚？原來是這2大因素

在部分廚師手裡，有不少高級日本產鮭魚作為壽司料，尤其在日本高級國產鮭魚品種多，且產量高的北海道，當地的高級壽司店會經常用本地高級鮭入菜。我曾親眼目睹札幌的著名 ...

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