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廣島的香鬆，作為營養滋補食品， 長期受到喜愛。

廣島小魚、海藻非常豐富，可就地捕獲。 戰爭期間，需要比豆醬和醃菜等日本傳統的保存食品. 更有營養價值、攜帶又方便的新保存食品，香鬆是應. 這種需求而開發的。

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