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「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
薄刃日本傳統的切菜刀,關東與關西造型不同,分別稱為東型薄刃與鎌形薄刃。 ... 上海式的前緣呈現圓角狀,一般來說可以參考香港陳枝記刀莊的分類。
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