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食在客家從飲食看客家民俗文化

任何族群料理食物，都會講究「香」，但客家菜中的香，卻是因為客家人的食材大多是不易腐壞的硬料，如魷魚乾、豆干…等，料理這些食材最好的方式，就是加上蔥、薑、蒜或酒…等 ...

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