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如何輕鬆打造完美奶泡質地？跟著這樣做、掌握蒸奶技巧

... 起泡劑的東西就是某種蛋白質。 當遇到加熱或機械力時部分氨基酸會產生疏水性. 蛋白質是以一種稱為氨基酸的零件組合而成。某些氨基酸會有被水排斥的部位 ...

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