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什麼是「割烹」、「板前」？7個日料單字解析，愛吃日本料理 ...

不管在日本或在台灣，常見日本料理店招牌會有「割烹」、「板前」等 ... 店工作的職人，簡單說就是日本料理的師傅，如今也有「料理長」的意思在內。

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