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酒米品種特性之研究(苗栗區農業改良場)

以米為主要原料釀製的酒，有甜米酒、紹興酒、黃酒、紅露酒、米酒等，及日本的清酒與燒酒（日本稱燒酎），其中米酒與燒酒為蒸餾酒，其他則屬釀造酒。 米的種類與良窳會影響 ...

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