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台灣稻米品種 - 杜卡拉Ducala -

壽司對米的要求一般是韌度(直鏈蛋白質)要夠、黏性佳、米粒飽滿大粒，冷掉之後不能乾。一般所說的壽司米，是指日本種的精米，其中以「越光米」和「細錦米」 ...

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