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【食聞】鹼粽口感的魅力揭密！加了什麼才讓它金黃軟Q？

此外，過去可能會使用硼砂來燜煮鹼粽，這對健康是有害的，現在可以使用三偏磷酸鈉代替硼砂，以增加口感並減少沾黏。 撰文＝衛生福利部食品藥物管理署藥物 ...

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