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厨具篇一:炒锅怎么选?附超好用的炒锅推荐(一文选对) - 知乎
容易生锈,买回来需要一定的时间养锅,养好之前不适合用来炖煮或者做酸性食材。 不过现代的中高端炒锅都用到了氮化工艺(日本叫窒化工艺),经过氮化处理的熟铁炒锅 ...
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