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李建緯／清酒之心02：日本清酒到底怎麼釀造？米、水、菌共舞

清酒 是一個擁有悠久歷史發展下的產物，其歷史大約與日本稻米種植開始，以稻米釀造酒類的製作逐漸發展，發展至今清酒釀造，單純使用米、水、菌產生 ...

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