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醋物、蒸物、白飯、香物與味噌湯：懷石料理與日本料理之兵法

而八寸擺盤的基本原則，則是中國五行中所說的紅、白、黃、黑、青等五色，五彩繽紛地將當季的山珍海味浩浩蕩蕩地以小份量、多種類的豪華方式登上日本料理的舞台。

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