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日本料理手法
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日本料理:基本簡介,起源,分類,烹調特色,特點,吃法,名詞解釋,壽司 ...
日本料理 烹調的特色著重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式,從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。
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