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日本料理手法
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料理中的料理 日本料理作者: 國立玉井高級工商職業學校綜合 ...
精神。其烹調方式,十分細膩精緻,從數小時慢火熬製的高湯、調味與烹調手法,. 均以保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣,基本上是以糖、醋、味噌、.
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