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山藥削皮後怎麼處理才不會變黑？ | 天天要聞

山藥 變黑是正常的氧化反應，因為山藥中含有豐富的多酚類物質，會在氧氣和多酚氧化酶的作用下氧化生成黑色的醌類物質，醌類物質大量聚集，就形成了山藥 ...

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