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探討不同品種山藥之支鏈澱粉微細結構 - NCHU Institution ...

結果顯示四種山藥品種支鏈澱粉之平均聚合度介於3400~4400個葡萄糖基，平均鏈長 ... 農2號山藥與中國長品系）較D. batatas 種的山藥支鏈澱粉（壽豐山藥與日本山藥）有較 ...

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