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心见闻 磨刀霍霍靠这些“石头”… | 中國報China Press

“与日本武士刀最接近的厨刀就是柳刃，也就是拿来做刺身用的刀，刀身瘦长，单面刃且角度17-20度，非常锋利但不能切稍硬的食材，会很容易崩刃。家里比较常见 ...

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